SPARCHER.Notes: Чорний горіх у Вінниці / Black Walnut in Vinnytsia

Українською. Горіх чорний (Juglans nigra) — високе дерево з родини горіхових (Juglandaceae); родич відомого нам горіха волоського / грецького (Juglans regia). Родом з Північної Америки, але в Україні також вирощується — зустрічається і в м. Вінниця.

"Урожай" було зібрано у жовтні 2016 р. з дерева, знайденого біля Вишенського ставка (воно ж "Вишенське озеро", "озеро "Поділля"" тощо), на південному березі (пров. Вишенька); на фото в деталях — вже підсушені горіхи.

Зовнішна оболонка при дозріванні не тріскається, а залишається на горіхах; має сильний специфічний аромат (відносно приємний, нагадує якийсь старомодний одеколон; при висушуванні цей аромат зберігається!), при подрібненні її у свіжому стані (зеленої, соковитої) — до нього додається "йодистий" запах. Сік забарвлює предмети подібно до волоського горіха.
Дерев'яниста шкаралупа горіха дуже товста й міцна (молоток допомагає).
Ядро горіха можна їсти (воно досить жирне; а на відміну від волоського горіха, гіркувато-терпкий присмак відсутній), але крім того, що його важко добути, воно ще й має якийсь специфічний "аптечний" присмак (у свіжозібраного горіха — з "йодистим" відтінком; у ядра, добутого з підсушеного горіха — залишається аромат, що трохи нагадує "валер'янку").

Див. також: Родичі горіхові у Вінниці

In English. Black walnut (Juglans nigra) is a high-growing tree from the walnut family (Juglandaceae); it's a relative of the Persian / English / common walnut (Juglans regia), well-known in Europe. Unlike the latter, it's native to North America, but it's cultivated in Europe too, including Ukraine.

The nuts were harvested in October 2016 from a tree found growing on the southern bank of the "Vyshenka lake" (Vyshenka lane, Vinnytsia, Ukraine). The detailed photos show the dried walnuts.

The external husk doesn't become torn when the nut ripens, but stays intact instead. It has a strong distinctive scent (a rather pleasant one, somewhat reminiscent of a vintage cologne; the aroma remains after drying); additionally, crushed fresh husks have somewhat iodine-like flavor. Similarly to the common walnuts, the juice causes dark stains on the items it has contact with.
The woody shell is very thick and hard (but a hammer can help).
The nut kernel is edible (it's quity oily, and it lacks the astringent bitter tones of common walnuts), and it's not only hard-to-extract, but also having somewhat specific taste. The flavor of kernels extracted from dried walnuts somewhat remind me of valerian (Valeriana officinalis); additionally, freshly harvested and cracked nuts have some iodine-like flavor tinge (it could be called a "medicinal" flavor).

See also: The Walnut Family in Vinnytsia